Хмели-сунели

Khmeli suneli
Хмели-сунели

Происхождение и полезные свойства:

Хмели-сунели — популярная грузинская смесь пряностей, которая широко используется в кухнях разных кавказских народов, прежде всего армянской.

Внешний вид и вкус:

Смесь хмели-сунели готовится из измельченных высушенных трав. Хмели-сунели имеет характерный пряный аромат и зеленый либо серо-зеленый цвет. Вкус у хмели-сунели — пряный с легкой остротой.

Классического рецепта хмели-сунели не существует. Обычно говорят о «полном» и «сокращенном» вариантах приготовления хмели-сунели.

«Полный» вариант хмели-сунели: уцхо-сунели (пажитник голубой), кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер, мята (омбало) , лавровый лист, майоран, красный перец  и шафран .

В «сокращенном» варианте хмели-сунели количество трав меньше (базилик, кориандр, майоран, укроп).

Применение:

Хмели-сунели используется для приготовления блюд из мяса, птицы, рыбы, а также для первых блюд.

Понравился рецепт?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>