Интересное о баранине-гриль

Баранина - мясо домашних баранов и овец. Овцы были одомашнены раньше, чем свиньи и крупный рогатый скот, примерно 10 тыс. лет назад кочевниками Центральной Азии на территории от Каспийского моря до Гималайских гор. Сегодня баранина остается не менее популярной, особенно у нардов Востока. Баранину употребляют в жареном и тушеном виде, также готовят супы (шурпу), вторые блюда (плов).

Баранина — это ценный диетический продукт, который по содержанию белка, аминокислот, витаминов и минералов не уступает говядине. А холестерина в бараньем мясе несколько раз меньше, чем в свинине и говядине. Кроме того, в мясе содержится лецитин, который стимулирует работу поджелудочной железы и способствует нормализации обмена холестерина в организме, что значительно снижает риск возникновения атеросклероза.
Баранина содержит калий, натрий, кальций, магний, фосфор, витамины В1, В2, РР. Также в мясе молодых барашков много фтора, который защищает зубы от кариеса.
При простудных заболеваниях применяют бараний жир: столовую ложку топленного горячего жира смешать с ложкой меда и растворить в стакане горячего кипяченого молока.
Мясные бульоны на основе баранины полезны людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью.

Баранина – довольно тяжелое для пищеварения мясо, поэтому его прием стоит ограничить тем, у кого проблемы с кишечником и желудком. Однако в восточной медицине она считается самым лучшим мясом.
Баранье мясо имеет такие же вредные свойства, как и другие виды мяса. Её употребление в большом количестве может привести к развитию ожирения и склероза. Не стоит увлекаться бараниной пожилым людям и тем, кто страдает артритом. Причиной этого ограничения являются бактерии, которые содержатся на костях мяса, из-за которых артрит может начать прогрессировать.
Также один из главных минусов баранины – это высокое содержание липидов, которые способствуют развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.