Кориандр (кинза)

koriandr
Кориандр

Происхождение и полезные свойства:

Родиной кориандра считают Азию, где ее выращивали 1000 лет до н. в. В наши дни кориандр культивируют на Северном Кавказе.

Зрелые плоды кориандра используются в медицине как антисептический и противовоспалительное средство. Настойка из кориандра имеет успокоительное действие. А плоды кориандра способствуют перевариванию еды.

Внешний вид и вкус:

Кориандр (кинза) — однолетнее травянистое растение рода Кориандр. Листья ярко зеленые, формой напоминающие листья петрушки. Круглые семена диаметром 3-6 мм, коричневого цвета. Аромат очень теплый и немного древесный. Вкус сладко-горький с теплым цитрусовым оттенком.

Применение:

Основное применение кориандра — кулинария. Используют как зелень, так и семена кориандра. Молодую зелень употребляют в свежем виде, добавляют в салаты, супы, гарниры, в блюда из мяса. Семена кориандра используют в сушенном виде. Их добавляют к тушенному мясу, в маринады, в соления, выпечку. Кориандр используют при приготовлении известного грузинского соуса Ткемали

Эфирные масла кориандра также используют в парфюмерии, а жир — в текстильной и полиграфической промышленности.

Понравился рецепт?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>