Базилик

базилик
Базилик

Происхождение и полезные свойства:

Родина – Иран, Индия и другие тропические регионы Азии. Более 5000 лет базилик используют в кулинарии и медицине. Полезные свойства базилика сложно переоценить. В древние времена базилик называли “царской травой”. Листья и побеги базилика содержат каротин, витамин Р, а также базилик богат клетчаткой.

 

Внешний вид и вкус:

Существует около 70 видов базилика: лимонный, лаймовый, анисовый, камфорный. Но наиболее распространен базилик душистый (с зелеными листиками) и опаловый (с фиолетовыми). Базилик имеет освежающий перечный запах и горьковатый вкус.

Применение:

Базилик не переносит термической обработки, так как теряется его аромат. Поэтому его лучше добавлять за несколько минут до готовности блюда. Базилик добавляют в мясные, овощные и первые блюда. Также базилик используют для приготовления соусов (песто) и многокомпонентных приправ (хмели сунели, ароматные травы).

Понравился рецепт?